Le blog de cuisine qui petille

Une idée apéro festive et simple: une brochette d'oeuf de caille avec jambom fumé sur une compotée d'oignons confits.! Cuire les oeufs de caille, 4 minutes dans de l'eau bouillante et salée, ajouter un le jambom fumé sur la brochette, dans des petites...

Ingrédients 4 personnes * 1 litre d'eau auquel on mélange 2 c à soupes de fond de veau * 2 gousses d'ail * 2 oignons * 10cl de Marsala * 40 gr de cèpes déshydratés * 1 pâte feuilletée * 2 c à soupes de crème épaisse * sel, poivre espuma foie gras: *100...

Les températures commencent à chuter alors préparons de bonnes soupes pour nous réchauffer! ici un velouté de cèpe auquel on a ajouté un petit floteur en guise de pâte feuilletée parsemé de dés de foie gras! Ingrédients 4 personnes * 1 litre d'eau auquel...

Une recette délicieuse qui nous vient tout droit de Bretagne: des minis kouing amann, c'est une pâte feuilletée bien beurrée et caramélisée au sucre! ce n'est pas la recette orignale mais elle ressemble de trés prés à celle que j'ai pu manger làs bas!...

Une tajine originale à la kefta et aux coings, ici pas besoin de bouillon le jus des tomates vont faire la sauce! INGREDIENTS 4 personnes EPICES: *700 gr de kefta * 1 c à c rase de gingembre * 2 coings * 1 c à c rase de 4 épices * 2 oignons * 1 c à c...

Allez c'est bientôt Halloween faisons honneur à la courge! un bon velouté au gout subtil de butternut rehaussée d'une crème au lard, chataignes et chanterelles... INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: * 1 courge butternut environ 800 gr * 2 moyens oignons * 3...

La cuisine Mauricienne a hérité des différentes immigrations survenues dans l'île: France, Inde Chine, les cuisines les plus connues et appréciées dans le monde ont été léguées de générations en générations. L'histoire du mauricien débutant sa journée...

Me restant des calamars j'ai décidé de les farcir et de les cuisiner comme un osso bucco, un plat entre terre et mer excellent à essayer! Pour 4 personnes: * 400 gr de petits calamars Farce: * 200 gr de boeuf haché * 150 gr de chair à saucisse * 2 c à...

Une excellente recette entre terre et mer! parfumée au vin blanc et au cognac! on en redemande!! ETAPE 1: préparation des ingrédients C oupez en morceaux le poulet (pas trop petits), dénervez les gambas, retirer les pâtes et antennes des gambas (les garder...

Un plat simplissime:Travers de porc épais aux saveurs asiatiques parfumés au miel gingembre ail... Ingrédients: * 1 kg de traverc de porc épais * 4 c à soupes de miel * 4 c à soupes de soja * 4 gousses d'ail rapées * 2 petis morceaux de gingembre de 3/4cm...