750 grammes
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soupes originales - et veloutes

phô au saté et boeuf caramélisé

phô au saté et boeuf caramélisé

Ingrédients pour 4 grands bols: * 400ml de crème coco + eau ( remplir entièrement 4 grands bol d'eau ) et conserver . * 2 échalotes * 5 gousses d'ail * 4 branches citronnelles * 1 grand bout de gingembre * 2 petits piments verts * 1 c à S de cassonade...

Velouté de butternut chataignes et crème infusée au lard

Velouté de butternut chataignes et crème infusée au lard

Une bonne soupe avant Noel ca vous dit? avec une belle couleur pop orangée voici un velouté de butternut aux chataignes grillées et croutons avec une crème infusée au lard rehaussée au paprika fumé! assez consistante elle peut être dégustée en tant que...

Velouté de cèpes et son espuma de foie gras et chataignes

Velouté de cèpes et son espuma de foie gras et chataignes

Ingrédients 4 personnes * 1 litre d'eau auquel on mélange 2 c à soupes de fond de veau * 2 gousses d'ail * 2 oignons * 10cl de Marsala * 40 gr de cèpes déshydratés * 1 pâte feuilletée * 2 c à soupes de crème épaisse * sel, poivre espuma foie gras: *100...

Velouté de cèpe et son île feuilletée au foie gras

Velouté de cèpe et son île feuilletée au foie gras

Les températures commencent à chuter alors préparons de bonnes soupes pour nous réchauffer! ici un velouté de cèpe auquel on a ajouté un petit floteur en guise de pâte feuilletée parsemé de dés de foie gras! Ingrédients 4 personnes * 1 litre d'eau auquel...

Velouté de butternut créme au lard, chataignes, chanterelles et oeuf poché

Velouté de butternut créme au lard, chataignes, chanterelles et oeuf poché

Allez c'est bientôt Halloween faisons honneur à la courge! un bon velouté au gout subtil de butternut rehaussée d'une crème au lard, chataignes et chanterelles... INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: * 1 courge butternut environ 800 gr * 2 moyens oignons * 3...

Soupe chinoise: poulet, nouilles, omelette

Soupe chinoise: poulet, nouilles, omelette

Une bonne soupe asiatique à ma façon, nouille asiatique, bouillon de canard omelette au piment et blanc de poulet, idéal après les fêtes! ;) Pour 2/3 personnes: INGREDIENTS: * 500 ml d'eau * 1 cube de bouillon de canard * 1 oignon * 2 gousses d'ail *...

Soupe indienne poulet, coco, curry

Soupe indienne poulet, coco, curry

Une bonne soupe exotique aux saveurs de l'Inde, qui vous réchauffera pour les soirs d'hiver.... ingrédients pour 4 personnes * 1 litre de bouillon (poule, boeuf) Pour la garniture: * 20cl de lait de coco * 400 gr de blanc de poulet *1 poivron rouge *...

Soupe à l'oignon gratinée aux 2 fromages et lardons

Soupe à l'oignon gratinée aux 2 fromages et lardons

Ca ye il commence à faire froid et rien de tel qu'une bonne soupe à l'oignon pour se réchauffer! dans cette recette j'ai gratiné la soupe avec du comté et un peu de master parsemée de dés de lardons, une soupe trés gourmande pour 4 personnes! la soupe...