Gâteau de pain d'épice aux pommes, croustillant de popcorn sauce caramel beurre salé

Publié le par cuisine-qui-petille

 

 dessert-pain-d-epice-et-son-croustillant-de-popcorn-et-sau.jpgLa saison du pain d'épice est enfin arrivée! le pain d'épice peut se déguster comme un dessert, dans cette recette le gateau est trés moelleux il est accompagné d'une sauce caramel beurre salé, de pommes et d'un croustillant au popcorn.... 

INGREDIENTS:
* 2 oeufs
* 110 gr de miel
* 90 gr de beurre
* 14cl de lait entier
* 80gr de cassonade
* 4 gr de bicarbonate
* 1 gr de fleur de sel
* 1 c à café de canelle
* 1 c à café rase de poivre noir 
* 1,5 c à café de poudre à pain d'épice
*popcorn
* 2 pommes

Caramel beurre salé:
* 110 gr de sucre
* 2 c à soupes d'eau
* 3 c à soupes de crème fraiche

* 25 gr de beurre

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Préparation:
   
 Dans une petite casserole à feu doux faire fondre le beurre, la cassonade, et le miel, une fois le tout fondu ajouter le lait et les oeufs mélanger bien à l'aide d'un fouet.

 Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le bicarbonate ajoutez y le mélange précédent,une fois le tout bien homogène ajouter les épices. Gouter la pâte et ajouter y plus d'épices selon vos goûts. Couper une pomme et demi en petits dés et l'ajouter dans la pâte, garder l'autre partit de la pomme la couper en lamelles pour la décoration.

Préparer le popcorn en faisant cuire 2 c à café de mais, et l'éffriter pour avoir des morceaux assez fins.  

 Incorporer le mélange au 3/4 dans des moules beurrés et farinés ajouter les morceaux popcorn sur le dessus, cuire le tout à 180°C pendant 30/35minutes, planter un cure dent en fin de cuisson pour savoir si les gâteaux sont cuits.

 Préparer le caramel: ajouter 110 gr de sucre et 2 c à soupes d'eau à feu moyen une fois une belle couleur ajouter les 3 c à s de crème fraiche et les 25 gr de beurre, dans une assiette ajouter les filets de caramel, le pain d'épice et les lamelles de pomme, accompagné d'une quenelle de glace vanillée.

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