Darne de saumon sur lit de pistou et son croustillant au parmesan

Publié le par cuisine-qui-petille

 recette darne de saumon

Un plat trés simple à réaliser, darne de saumon sous une sauce au pistou et sa chips de parmesan.

 SAKL.jpgIngrédients pour 2 personnes
* 2 darnes de saumon
* 2 c à soupes de pistou
* 1 c à soupe de crème fraiche
* parmesan
* tomate cerise et poivron rouge

 Préparation:Préparer le croustillant de parmesan, pour cela rien de plus simple dans une poele chaude ajouter un peu d'huile, et parsemer le parmesan  en formant des rectangles de meme longueur que les darnes, laisser fondre et laisser bien dorer, les retourner pour faire griller l'autre coté, réserver.

Faire cuire le saumon cuisson unilatérale: dans une poele chaude faire griller le coté peau, puis baisser le feu et laisser le saumon cuire en couvrant pendant 15/20minutes, saler et poivrer.

Sauce au pistou, faire fondre 2 c à soupes de pistou et 1 c à soupe de crème liquide ajouter un peu de parika, dresser le coulis de pistou en cercle dans les assiettes, disposer le saumon, la chips de parmesan et parsemer de tomates cerises et de lamelles de poivron.

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odette 10/08/2012 10:15


bravo une recette sympa


bonne journee

cuisine-qui-petille 11/08/2012 09:37