Samoussas aux saveurs Indienne Marocaine

Publié le par cuisine-qui-petille

Une petite tuerie ces samoussas ! idéal pour une entrée ou un apéro, j'ai décidé d'allier des saveurs Marocaines avec des dattes et Indienne avec ses épices incontournables,ils sont fondants à l'intérieur et croustillants à l'extérieur,  bien épicés c'est un délice! à servir avec un chutney rafraichissant de menthe coriandre et miel! 

samoussas maison indien feuille de brick

Ingrédients pour 20 grands samoussas:

* 500 gr de viande hachée de bœuf
* 3 oignons
* 20 dattes
* fèves ou petits pois
 Épices:
* 1 piment vert
* poudre gingembre, cannelle, cumin en poudre + graines de cumin, 1 c à S de graines de moutarde, épice a massalé 
* 1 c à S de sauce tomate
* un peu d'harissa

Chutney à la coriandre et à la menthe
* 2 yaourts natures
* Un petit bouquet de coriandre + 1 petit bouquet de menthe
* jus de citron
* 1 c à S de miel 

samoussas indien chutney menthe coriandre

Faire revenir les oignons dans très peu d'huile, couvrer et ajouter du sel pour que les oignons soient fondants et rejettent leur eau, ajouter les morceaux de dattes, le piment vert coupé très finement, faire revenir, ajouter la viande les épices, la sauce tomate, un peu d'harissa.
Au dernier moment ajouter les fèves ou les petits pois et laisser les ramollir.

Laisser refroidir la farce.
Plier les samoussas, bien les farcir au niveau des angles, les cuire a 200°C degrés pendant 10 minutes, pas besoin de les huiler la farce de bœuf est déjà assez grasse.

Servir avec le chutney menthe/coriandre

Préparation chutney menthe coriandre

Dans un mixer, mixer feuille de menthe et feuille de coriandre avec une gousse d'ail, ajouter le tout dans un yaourt nature ajouter un peu de citron et un peu de miel pour casser l'amertume des herbes. 

On peut faire les samoussas à l'avance les plier et les réserver au frigo, on les sortira 15 minutes avant de les enfourner !

Publié dans Cuisine Indienne

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
L
Plutôt sympathiques ces samoussas !
Répondre
C
merci oui ;)))